La Carte
(Notre carte évolue en fonction des saisons)
LES ENTRÉES
Salade estivale 8/12
Gaspacho maison 12
Salade&toast de chèvre chaud 16
lardons grillés et miel du Péloponnèse
Poulpe grillé 24
concassé de tomates, courgettes grillées, caviar d’aubergine, tomates cerises confites et mayo miso
Ceviche de dorade 22
agrumes, gel ponzu, radis et sorbet aux herbes
Burrata 16
pêches caramélisées, pignons et vinaigrette douce
Vitello tonnato 22
câpres frits, tomates cerises, radis et pickles
LES POISSONS
Filet de perche du lac de Neuchâtel 49
garniture du jour
Pavé de sandre des Alpes suisses 46
beurre aux échalotes, mousseline de pommes de terre aux petits pois et citron vert
Sole entière 45
façon meunière, tomates cerises confites et frites
LES METS VÉGÉTARIENS
Gnocchis maison 19/26
concassé de tomates et tomates cerises confites
Tartare d’avocat aux tomates séchées 28
pain toasté et saladine
LES VIANDES
Pavé de filet de boeuf 59
chanterelles fraîches et légumes de saison, pommes sautées et jus réduit au vin rouge
Escalope de veau à la viennoise 42
frites et jardinière de légumes
Pluma de porc ibérique 56
pommes sautées, légumes de saison et jus réduit
Emincé de veau à la zurichoise 42
Rösti maison et légumes de saison
Roastbeef 32
frites et sauce tartare
Tartare de boeuf 21/32
pain toasté et saladine; suppl. frites 5.00
LES DESSERTS MAISON
Assiette de fromages de la région 15
et Chutney
Fruits rouges marinées 14
yogourt nature, granola et glace maison
Mille-feuilles aux fraises 16
glace vanille maison
Café gourmand 16
Sorbets et glaces … 4,50
Il n’est pas d’amour plus sincère que celui de la bonne chère
Bernard Loiseau
Provenance de nos produits et autres informations diverses
Le boeuf et le veau proviennent de Suisse, le porc d’Espagne
La sole provient de France ou d’Hollande, la Dorade de Grèce
Les pains et les autres produits de boulangerie, du Croissant de lune à Estavayer-le-Lac.
Notre carte des vins compte plus de 40 étiquettes de vins régionaux, de vins suisses, de vins d’ailleurs ainsi que les Crus au verre dont certains sont prestigieux. Nous disposons encore d’une carte de vins intéressants du Bordelais.
Comme il est d’usage, les carafes d’eau sont facturées.
– Dans toute la mesure du possible, nous privilégions les fournisseurs locaux dont nous connaissons la qualité des produits.
– Pour concocter nos plats, nous assurons une préparation maison et nous utilisons essentiellement des produits frais dressés à la minute. Dès lors, cela peut occasionner un temps d’attente et parfois un manquement de l’une ou l’autre marchandise. Nous vous remercions d’ores et déjà pour votre compréhension.
– Nos glaces sont garanties sans colorants ni arômes artificiels.
– Sur simple demande d’un convive sujets à des allergies ou à des intolérances, nous indiquons volontiers les ingrédients dont nous nous servons.
– Nos prix s’entendent TVA comprise, 8.1%
Nous acceptons les cartes de crédits usuelles, sauf TWINT, Diners Club, American Express et Amexco, JCB (Japan Card Bureau), China Union Pay; les taxes étant trop élevées. Merci de votre compréhension.
Solène et le personnel de service & Raphaël et son équipe de cuisine
HORAIRES D’OUVERTURE
11h00 – 14h30
17h30 – 23h30
Fermé les dimanches et lundis
Réservations uniquement par téléphone
Contact
Localisation
Rue du Camus 5
1470 Estavayer-le-Lac
info@gerbedor.ch
Phone
026 663 11 81
